本案業主出身知名懷石料理工作團隊,懷著對料理的創作熱情所開設的悅,和,以新懷石為定位,設計菜色不受侷限,僅強調使用當季新鮮食材,口味年輕卻嚴謹不馬虎;且每月更換菜單,為美食帶來新鮮活力感受.
由威爾室內設計總監JOHN所規劃的店內設計裝修,素雅低調,保有傳統的和風元素,卻不落俗套,由料理吧台為主體,呈現出夜店風格,品味深具創意.
用餐區偌大的日本古代壁畫,是日本大丸百貨的街景,和風氛圍直接拉滿
壽司吧台以琥珀色琉璃玻璃輔以燈光雕琢,另人有著恍如置身Sake Bar的感覺,嚴謹製作料理的廚師身後,氣勢令人震攝的大型武士圖,是主廚為了自我惕勵,能有如日本古代武士般謹慎用刀並受人尊崇